Bakterie kwasu mlekowego odgrywają kluczową rolę w procesie zakiszania pasz. Ich zadaniem jest szybkie przekształcanie cukrów zawartych w roślinach w kwas mlekowy, co prowadzi do obniżenia pH kiszonki. Dzięki temu ograniczony zostaje rozwój niepożądanych mikroorganizmów, takich jak pleśnie czy bakterie gnilne, a pasza zachowuje wysoką wartość odżywczą przez długi czas. Prawidłowy przebieg fermentacji mlekowej wpływa na jakość, smak i stabilność kiszonki, co przekłada się na lepsze pobranie paszy przez zwierzęta. Stosowanie inokulantów zawierających wyselekcjonowane szczepy bakterii kwasu mlekowego pozwala dodatkowo poprawić proces zakiszania, ograniczyć straty składników pokarmowych i uzyskać kiszonkę o wysokiej wartości żywieniowej.
